15 آب 2011

كافئ جهودنا بمشاركة المقالة على جوجل + , تغريدة , لايك , شير او تعليق منك

كفتة سمك السردين

طريقة تحضير كفتة سمك السردين

كمية السردين حسب عدد افراد العائلة

 

اغسلي جيداالسردين وازيلي الجلد والشوك واحتفظي فقط بالهبرة واتركيها تتقطر جيدا من الماء.
ثم اطحنيها في مطحنة اليدوية وضعيها في اناءة.
اضيفي التوابل الثوم مطحون و البقدونس والقزبر المفروم والملح و.الفلفل الاسود
كمون و فلفل احمر حار مطحون
اعملي هده التوابل بسخاء الا الشطة


الملح وزيت من الا حسن زيت الزيتون
خلطي الكل جيدا .ضعي نصفه على السمك واتحتفظي بالباقي
ممكن زيادة قليل من الرز مسلوق ومصفى للسمك
في طاجين، او قدر ضعي الطماطم المطحونة ثم اضيفي اليها المتبقي من التوابل والثوم والبقدونس والقزبر المفروم وزيت الزيتون والملح
خلطي الكل جيدا وضعي الطاجين فوق نار معتدلة مع الحرص اذا كان الطاجين من الخزف فيستحسن ان تضعيه فوق نار هادية اما اذا كانت طنجرة فيمكنك وضعه على النار العادية ممكن زيادة قليل من الماء
عندما يغلى الخليط خذي قليل من السمك واصنعي كويرات بحجم الجوزة وصففيها في الطاجين
ممكن اضافة شرائح الفلفل المشوي ا غلقي الطاجين واتركي الكل يطهى لمدة 30 دقيقة مع المراقبة من حين لاخر عندما يتخثر الخليط وتطهى السمك يزين بقليل من الزيتون منزوع النواة والليمون المصبر قبل رفعه على النار بدقائق و تقدم كفتة سمك السردين ساخنة

 

 

 

كافئ جهودنا بمشاركة المقالة على جوجل + , تغريدة , لايك , شير او تعليق منك

مطبخ مجتمعي - طبق رئيسي